芋头红烧肉的做法
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芋头红烧肉的食材
五花肉500克
芋头适量
葱段姜片适量
西兰花300克
辅料
盐适量
冰糖适量
料酒适量
老抽少许
生抽适量
蚝油少许
芋头红烧肉的做法
1.
芋头准备适量的，用小毛刷冲洗干净，去皮待用。
2.
五花肉切块，之后做锅冷水，将肉块放入，加少许料酒，煮开后焯出来沥干备用。
3.
准备需要的调味料和各种辅料。
4.
坐热油锅，放入少许色拉油，然后放入适量花椒给炒香。将花椒过滤掉，开始放入各种辅料爆香。
5.
倒入五花肉，加入料酒、老抽、生抽和蚝油翻炒。
6.
倒入没过肉块的开水，放入适量的冰糖，大火烧开后中火炖煮。
7.
利用这个时候，来做配菜西兰花。花儿总觉得五花肉稍显肥腻，所以做些配菜西兰花，营养也好吃。洗干净后开水入锅焯1分钟，然后拿出来马上过凉水，这样的西兰花不仅脆脆的好吃，还能一直保持鲜绿的状态。
8.
大概15分钟的时候，炖肉已经吸水快一半了。这时候放入芋头，翻炒下接着炖。如果觉得水少了，可以适当加一些开水进去。
9.
等快收汁的时候，转为大火，迅速翻炒。等汤汁能完全粘稠的包裹在芋头和五花肉上的时候，就可以出锅了。
10.
盘子里盛出，再摆上刚才准备的西兰花，就可以美美的享受了。
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