香椿厚蛋烧的做法
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香椿厚蛋烧的食材
香椿1小把
鸡蛋3个
盐少许
香油少许
辅料
食用油适量
香椿厚蛋烧的做法
1.
准备好需要的食材。
2.
香椿洗净后放在开水里焯1分钟左右，捞出来在凉水里拔一下。
3.
稍微沥干水分，接着把香椿切碎。
4.
鸡蛋和香椿碎混合，搅拌均匀。这里建议用打蛋器而不是筷子搅拌，这样做出来的蛋饼会比较细腻。
5.
加入少许盐和香油，拌匀。
6.
坐热锅子，放少许油（油一定少，薄薄刷一层锅底就可以），将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底，用小火煎。
7.
在蛋液将凝固而尚未凝固的时候，用铲子从一边卷起。
8.
接着摊下一张，摊好后把第一张煎好的放在这张的一边，继续卷起。
9.
最后我做了5张，完全裹在一起，成为一个厚实的鸡蛋卷。
10.
待到温热，切开食用即可。
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