香菇猪尾煲的做法
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香菇猪尾煲的食材
猪尾两根
香菇15朵
花生30克
冰糖30克
豆瓣酱1勺
大蒜4瓣
生姜1块
盐适量
鸡精适量
食用油50克
白酒10克
料酒1汤勺
香菇猪尾煲的做法
1.
请小贩将猪尾的毛刮尽，斩块。香菇用温水提前泡发。
锅内水烧沸，加入1勺料酒，下猪尾焯烫至完全变色，再用冷开水洗去表面浮沫。 2.
炒锅内放油烧至六成热，加入冰糖熬至起泡后转小火。
3.
立刻倒入猪尾翻炒。
4.
猪尾上色后加入拍碎的姜块和大蒜粒。
5.
再加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀后淋入少许白酒，立刻盖上锅盖转中火焖两分钟。
6.
焖好后将香菇、花生以及泡发香菇的水一起倒入锅内，转砂锅小火焖煮90分钟至猪尾酥糯。
7.
撰写制作步骤
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