玫瑰花生饼的做法
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玫瑰花生饼的食材
面粉200克
糯米粉50克
花生碎四大勺
玫瑰酱两大勺
白芝麻两大勺
水160克
花生油少许
辅料
酵母3克
盐2克
砂糖10克
玫瑰花生饼的做法
1.
将面粉和糯米粉、盐、砂糖混合，160克水融化酵母后倒入粉料，厨师机低速和面五分钟。
2.
和好的面团室温发酵至一倍大小，放入冰箱冷藏发酵一夜。（我是为了第二天早上现做现吃，也可以直接室温发酵至2倍大小.发酵时间视温度而定，夏季在四十分钟左右，冬季在一个小时以上.)
3.
冷锅冷油炸好花生米后关火捞出，利用锅的余温翻炒一下白芝麻，炒至芝麻微微焦黄即可。（图片上的花生较少，是因为头天剩下部分花生碎。）
4.
炸好的花生米凉透后搓去表皮，用料理机打成颗粒（注意不要打太碎，有颗粒的感觉口感更香。）后拌入芝麻和玫瑰酱。
5.
可以借助料理机将材料混合的更加均匀，注意稍微打几下就好，不要过度。
6.
发好的面团排尽空气。
7.
搓成长条状覆湿布醒十分钟。
8.
醒好的面分成八等份，按扁，擀圆。
9.
包入馅料。
10.
以包包子的手法收好口。
11.
底部朝下用手心按扁。
12.
平底锅放适量花生油。
13.
小火煎至一面金黄后翻面煎，大概煎五分钟即可。
14.
撰写制作步骤
15.
撰写制作步骤
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