香辣蟹的做法
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香辣蟹的食材
新鲜活蟹1000g
辅料
姜片5片
蒜末适量
耗油2瓷勺
酱油2瓷勺
胡椒粉1量勺
辣椒酱少许
花椒一小把
干辣椒几颗
香菜，葱花适量
白酒1瓷勺
花生油适量
香辣蟹的做法
1.
新鲜活蟹买回来再用清水泡一阵，用刷子刷洗干净
2.
把螃蟹掰开壳
3.
去掉尾部
4.
挑去蟹心，切半，全部处理好
5.
准备好姜片，蒜末，花椒，干辣椒，香葱，香菜
6.
热锅放入适量花生油，先把姜片，蒜末放下去爆香，再放入干辣椒，花椒爆炒半分钟
7.
倒入螃蟹，小心油溅，翻炒至蟹壳稍稍变色
8.
倒入白酒，继续翻炒至蟹壳变红
9.
倒入胡椒粉，酱油，耗油，辣椒酱翻炒
10.
翻炒5分钟后加入半碗水
11.
盖上锅盖焖煮五分钟
12.
开锅盖，这是蟹壳里的肉应该都会变白了的，撒上香葱香菜翻炒均匀，出锅～
13.
好辣，好好吃
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