抹茶蜜豆卷的做法
|
抹茶蜜豆卷的食材
鸡蛋3个
抹茶粉3g
细砂糖60g
低筋粉50g
玉米油30g
纯牛奶30g
淡奶油150g
蜜豆适量
细砂糖15g
抹茶蜜豆卷的做法
1.
抹茶粉和低筋粉过筛
2.
蛋清蛋黄分离，在蛋黄内加入30克牛奶和30克玉米油
3.
搅拌均匀后筛入低粉和抹茶粉
4.
搅拌均匀，不要同一个方向搅拌，以免出筋
5.
蛋白分三次加入60克细砂糖搅打
6.
打成有弯钩即可
7.
抹茶蛋黄糊倒入1/3蛋白翻拌均匀
8.
拌好的面糊倒回蛋白内，用切拌的手法拌匀
9.
从20cm高处轻柔倒出面糊，用的是三能金盘，没有抹油，如果是其他的，建议用油纸
10.
刮刀刮平后用手在金盘底部用力拍几下震出气泡
11.
入预热好的烤箱中层150度20分钟
12.
烤好取出从20CM好处垂直摔下震出热气
13.
倒扣在凉架上，再用油纸盖住，两手抓住晾架翻过来
14.
奶油加入15克细砂糖打发
15.
蛋糕片稍有些余热时抹上淡奶油，铺上蜜豆，用擀面杖辅助卷好
16.
卷好的蛋糕卷用油纸包起入冰箱冷藏1小时以上，我的冷藏时间还不够所以切面不算好
17.
美美的吃起来
免责声明： 本站菜谱来源于互联网或个人分享，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请网友仅作参考，并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益，请联系我们予以更正。联系邮箱：1806606936@QQ.com
热门文章
减肥吃什么早餐好 10种早餐让你瘦不停
日期：2018-12-12
晚上空腹能喝酸奶吗 喝酸奶的5大好处
日期：2018-09-21
经期喝什么汤好 六款汤适合经期食用
日期：2018-09-28
补脑食物有哪些 春季吃这些食物最补脑
日期：2018-10-11
螃蟹绑起来可以活多久 螃蟹绑着养还是解开
日期：2020-09-24
一日三餐怎么吃吃不胖？需遵循3原则
日期：2018-11-28