制作一份高纤枸杞燕麦粥，带给您全方位营养

高纤枸杞燕麦粥是一道结合超级食物，而且方便易做，适合全家人的全方位营养。燕麦提供了全榖完整的复合淀粉和维他命B群；种子和坚果带来丰富的植物蛋白质；富含抗氧化剂和维生素A的枸杞，近年来成为西方食疗圣品；椰油则终于洗刷了因含渗透性脂肪而被视为「坏油」的代罪羔羊恶名，不但具有调节人体新陈代谢功能而对糖尿病患有助益，还能抗菌、降胆固醇、加强心血管功能。

高纤枸杞燕麦粥食材（2-3人份）

燕麦片1杯

杏仁奶或有机豆浆2.5杯

枸杞2大匙

生南瓜子、葵花子或混合种子2大匙（泡过夜催芽更好）

特级冷压初榨椰油2大匙

烘烤过的杏仁片少许（可省）

高纤枸杞燕麦粥做法

1.用2.5杯杏仁奶将燕麦以中火煮开后，转小火，加入枸杞，盖上锅盖续煮5分钟，或直到燕麦变软。

2.食用前搅入椰油、催芽种子，撒上杏仁片（若有用）即可。喜欢稀一点的，可酌加奶量。