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绿豆加板蓝根粉可治疗脂肪肝是真的吗?

发布时间:2020-10-23 08:34    浏览次数:   文章来源:美食做法网
现代人工作压力大,饮食也不正常,脂肪肝就渐渐地找上门了,网络传闻「绿豆加板蓝根粉可治疗脂肪肝」,这也太神奇了,听听营养师是怎么说的…
绿豆加板蓝根粉可治疗脂肪肝是真的吗?
绿豆的钾离子含量高,具有利尿、清热解毒的功效。(示意图)
夏天到了,很多妈妈会煮绿豆汤作为消暑冰品,网路热传,绿豆加板蓝根粉可以治疗脂肪肝,郑欣宜营养师指出,这项说法并无科学根据,若要减少脂肪肝,平日应多吃「原型」及低GI、高纤维的食物,少吃醃制加工品以及内脏、动物性脂肪、奶油、鱼卵等高胆固醇食物。
《脂肪肝与饮食息息相关》
脂肪肝的形成与饮食、生活型态息息相关,当血流中的脂肪酸超过肝脏代谢的负荷,就会导致脂肪肝。通常分为酒精性脂肪肝与非酒精性脂肪肝,前者顾名思义系因长期喝酒造成,若持续饮酒将演变为酒精性肝病甚至酒精性肝硬化。
非酒精性脂肪肝则因长期摄取高油脂食物、腹部肥胖、糖尿病、高血脂引起胰岛素阻抗,肝细胞无法代谢三酸甘油脂,导致三酸甘油脂以油泡型式沉积于细胞质,一旦肝细胞的氧化压力过多,遭受自由基伤害,就可能发生脂肪肝。
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《多吃高纤维、原型食物》
她表示,借由饮食控制、减重及运动有助于减少脂肪肝,饮食以低升糖指数食物为主,因为血糖上升速度太快,容易引起饥饿感而吃得更多,增加血液或细胞中脂肪的堆积,此外,尽量吃高纤维、原型食物、减少醃制加工品及内脏、动物性脂肪、奶油、鱼卵等高胆固醇食物。
《绿豆杂粮饭可取代白饭》
至于网路流传「绿豆加板蓝根粉可治疗酒精脂肪肝及非酒精性脂肪肝」,郑营养师表示,这项说法并无科学文献根据,依据成分分析,100克的绿豆热量为345大卡、碳水化合物62.56克、粗蛋白23克、膳食纤维16.39克、钾离子796毫克,属全谷根茎类,与白饭相比,膳食纤维、粗蛋白较高,建议一日三餐中的一餐可以绿豆杂粮饭取代白饭,增加膳食纤维的摄取,此外,绿豆的钾离子含量高,具有利尿、清热解毒的功效;板蓝根性苦寒,也有清热解毒的功效,但每个人体质不同,需咨询中医师再决定是否食用。
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