夏至清凉滋补的好食材：多吃莲子养生

夏季的6～9月是莲子的产季，由莲花的莲蓬中取出的莲子，在安定心神及滋补元气等补脾肾方面相当好，于夏日食用非常有助益。我们夏天要常吃莲子，清凉滋补的好食材，大家不要放过了哦。

每到夏日的季节便可以看到种满莲花的池湖中开满花的美丽景色，夏季赏莲花是最宜人的休闲活动，当莲花绽放之时，同时也是新鲜的莲子的采收季节。莲子在每年的6～9月是产季，夏至时节，莲子提供安神补脾的功能，使人体不随着炎热天气而浮躁不安。

黄白色、圆球型的莲子是由莲花的莲蓬中取出的果实，台湾的莲子重点产区主要为台南县、桃园县、以及嘉义县等地区，而又以台南白河镇为重点产区。莲子是在莲花花谢后的20天左右时达到成熟，此时便可进行采收，而取得莲子的工序其实相当费工，由于莲子生长于莲花的莲蓬内，采收时需要先以汤匙将莲子由莲蓬中取出，接着以刀子划刀的方式将莲子表皮划开，将莲子壳脱去，而再将莲子表面的薄膜剥除，最后，将莲子的心以竹签或钻子来取出，才能取得平日我们食用的莲子。

莲子在采收后虽然需历经繁复的处理工序，但取出后的莲子确实提供给人们相当好的营养素。莲子一般常作为中药药材滋补是有其原因的，本草纲目中指出，莲子具有交心肾、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目以及除寒湿等功效，于安定心神及滋补元气等对于需求者相当适宜食用，而莲子有天然的淀粉质、蛋白质等营养，食用上也健康较无负担。在料理上，莲子汤是夏日常见的甜品，对于各年龄层的人都适合食用，另外将莲子和排骨一同炖煮而制成莲子排骨汤品也是另一道中式汤品选择。

在夏季食用莲子之时，若想更了解莲子和莲花的关系，不妨透过参与台南白河的莲花季或有种植莲花的景观园区来观赏莲花，透过欣赏也能认识莲子的生长位置，不只认识莲子的营养价值，也实际了解莲子的生长过程。