糙米优劣的鉴别
糙米优劣的鉴别
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糙米主要有有色米、香糙米和粳糙米,好的糙米表面的膜光滑,无斑点,胚颜色呈黄色。糙米是水稻剥去外壳和粗糠而保留胚芽和内皮的大米。 下饭网,xiafan.com.cn
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糙米中含有数十种之多的必需成分和生理活性成分,蛋白质、脂质、维生素、矿物质、膳食纤维的含量比大米高,而淀粉含量比大米低,糙米主要有有色米、香糙米和粳糙米。 www.xiafan.com.cn
好的糙米表面的膜光滑,无斑点,胚颜色呈黄色,如胚颜色发暗发黑,则是糙米存放时间过长,好的糙米粒型饱满,无稻壳、水稻草籽等杂质,青粒、病斑粒少。
糙米食用方法: 内容来自xiafan.com.cn
用高压锅蒸煮或先浸泡数小时后蒸煮,也可配合白米蒸煮,煮后糙米开花,糙米口感较粗,有麸渣感,适合喜食粗粮的人群。 下饭网www.xiafan.com.cn
关注营养而喜食粗粮的您,不妨一试。
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