相信大家都知道，要控制糖尿病，关键就是管住嘴。最好少吃面包、甘蔗等升糖食物，多吃山药、洋葱等降糖食物。山药营养丰富，被誉为补虚佳品，不但具有强健脾胃、补益肺气、滋肾固精的作用，更具有改善高血糖的作用，是糖尿病患者不可多得的食物之一。
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山药可改善高血糖
山药，又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品，备受称赞。 www.xiafan.com.cn
山药的营养价值，一方面在于它的营养作用，另一方面在于它的食疗作用。据现代科学分析，山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素（如维生素B，维生素B：、烟酸、维生素c、胡萝卜素）等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、黏液质等成分。
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中医认为，山药性平味甘，入肺、脾、肾经。具有强健脾胃、补益肺气、滋肾固精、治消渴、止泄泻的功效，可以治疗身体虚弱、精神倦怠、食欲缺乏、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、肺结核、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病及夜多小便等。
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山药能有效改善高血糖，山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素B1、维生素B2。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。
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糖友降糖多吃四道山药食谱 内容来自xiafan.com.cn
讲到这里，相信很多糖友都比较好奇，山药怎么吃降糖？其实，山药的吃法很丰富，可以做成菜吃，还可以做成茶饮用。
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山药茶
原料：山药鲜品250克。 copyright xiafan.com.cn
做法：
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1、山药去皮切片，置砂锅或电热杯中煮沸； 下饭网，xiafan.com.cn
2、盖闷15分钟后取汁代茶频饮。熟山药片可随意食用。
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清炒山药木耳 www.xiafan.com.cn
原料：山药400克、水发木耳150克。精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。 copyright xiafan.com.cn
做法： 内容来自xiafan.com.cn
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用； 内容来自xiafan.com.cn
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；
3、葱姜切丝备用； 内容来自xiafan.com.cn
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。 www.xiafan.com.cn
提醒：以本品配黄连或天花粉，可以增强降糖效果。 www.xiafan.com.cn
山药玉米排骨汤
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原料：猪肋排2根、甜玉米1根、山药半根，葱、姜、黄酒、盐。 下饭网，xiafan.com.cn
做法： 本文来自下饭网xiafan.com.cn
1、猪肋排剁成小段。
2、锅入凉水，入排骨，开锅后排骨过凉水洗干净。
3、砂锅放温水，将排骨放到砂锅里，中火烧开。 下饭网www.xiafan.com.cn
4、玉米切段，山药切成滚刀块，葱切丝，姜切片。
5、中火煮排骨大红40分钟后放入玉米、山药、葱丝、姜片，倒入一勺黄酒。 下饭网www.xiafan.com.cn
6、转小火继续煮40分钟后，按个人口味加盐后关火即可。 www.xiafan.com.cn
提醒：为了保持玉米及排骨的原味，煮排骨玉米汤时不要加花椒、大粒等重口味调味料，只加两片姜片、几段葱丝即可。 内容来自xiafan.com.cn
蓝莓山药
原料：山药1根，蓝莓酱少许、白醋适量。
做法： 下饭网www.xiafan.com.cn
1、把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中。山药皮很容易使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套。 内容来自xiafan.com.cn
2、锅中烧适量清水，水开后，倒入山药条，煮5-10分钟，让山药断生。可以用筷子扎一下，如果感觉能扎透，就说明熟了。
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3、山药熟了后捞出，捞出后马上浸入凉白开，过凉后捞出，沥干水份。 内容来自xiafan.com.cn
4、把处理好的山药条摆盘，摆成“九宫格”。 下饭网，xiafan.com.cn
6、蓝莓酱加少许凉白开稀释，淋在山药条上即可。 下饭网，xiafan.com.cn
