盘点：肉类的8大不宜食用的部位

  现在生活中肉类是我们餐桌上的常客，很多人都对肉类难以割舍，但是有些部位不宜食用，你知道吗？在选择以及烹饪肉类时，一定要多加注意，避开这些食用“雷区”，才能做到健康吃肉。下面小编就给大家一一介绍肉类中8大不宜食用部位。

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  不宜食用部位

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  1、猪脖子的肉疙瘩不能吃 www.xiafan.com.cn

  食用时应去除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病。

  因为是猪脖子肉里含有大量淋巴和各种腺体，吃了对人身体有危害，小则生病，大则丧命。专家说，血脖肉中含有大量的淋巴结、甲状腺等组织，使用必定会对人体产生伤害。 下饭网，xiafan.com.cn

  2、禽“尖翅”不能吃 内容来自xiafan.com.cn

  鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，俗话“屁股”，这里是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。

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  因为鸡、鸭、鹅等禽类的腔上囊是提供B淋巴细胞的器官，而腔上囊以细小导管与泄殖腔肛道相通。滤泡皮质类同一般淋巴组织，由间充质来源的网状细胞形成支架，淋巴细胞密集。皮质与髓质间淋巴细胞有迁移现象。腔上囊粘膜上皮分化为连滤泡上皮和滤泡间上皮。与滤泡顶部髓质直接相连的上皮叫连滤泡上皮，相邻滤泡间的粘膜上皮叫滤泡间上皮。连滤泡上皮细胞有内吞粘膜腔中的颗粒或液体成分的功能。滤泡间上皮具有分泌粘液的功能。

  3、鱼“黑衣”不能吃 www.xiafan.com.cn

  鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。像带鱼、黄花鱼、鲤鱼等等因那是鱼类五脏里的隔膜。比目鱼它也有，它的膜很薄没有上边所看的那么明显。 下饭网www.xiafan.com.cn

  而当组胺（黑衣）进入体内会引起恶心、呕吐、腹痛等症。而且这层黑膜也是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水质中的脏物等有毒成分长期污染而成的，食之对身体有害。因此，剖鱼后要刮掉“黑衣”。 内容来自xiafan.com.cn

  4、鸡头不能吃 下饭网，xiafan.com.cn

  我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢？医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物，而这些有害重金属物一部分会被排除，另一部分将会残留在鸡头里。如果进食过老的鸡头，就出出现呕吐、恶心、晕厥，甚至重金属中毒。

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  5、兔“臭腺”不能吃 下饭网，xiafan.com.cn

  臭液腺是分泌恶臭液体的一种腺体。在脊椎动物，它属于皮肤腺，是皮脂腺的特化腺体。麝类雄性麝香腺等的诱惑腺和鸟类的尾腺属于同一腺类系统。不同种类的动物，其臭腺的所在部位也是不一样的。 下饭网www.xiafan.com.cn

  兔“臭腺”位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。

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  6、畜“三腺”不能吃 www.xiafan.com.cn

  猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”，如果不经过特殊处理，会危害到身体健康。

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  7、羊“悬筋”

  羊“悬筋”（又称“蹄白珠”），一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。

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  8、鸡脖不能吃 www.xiafan.com.cn

  鸡脖这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。这里面都含有大量的高胆固醇，所以最好不要吃这些部位。