关于我们 联系我们

大米发霉变身“致癌高手”?

发布时间:2018-07-24 12:27    浏览次数:   文章来源:互联网


大米 等于 致癌 毒素 黄曲霉

www.xiafan.com.cn


本文来自下饭网xiafan.com.cn

  大米有其原有的正常颜色,若出现了淡黄色,我们称它为黄变米。大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高,在酶的作用下产生热,致使霉菌繁殖,出现霉变现象并呈现出黄色。霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素,它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。

www.xiafan.com.cn

  黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧腹痛、呕吐、食欲减退等,是诱发肝癌的主要危险因素之一,肝部会有病变,2~3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常,还可能伴有心脏扩大、肺水肿,甚至痉挛、昏迷等,多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。

www.xiafan.com.cn


www.xiafan.com.cn

  医学专家指出,食用“致癌大米”虽然其一次性的毒性没有这么大,但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物,试验表明,其致癌所需时间最短仅为24周。

copyright xiafan.com.cn

  据报道,一些不法商贩把这种霉变的黄大米卖给农民工,并且已经被端上了餐桌。也就是说,这些每天吃着民工粮的民工,其实每顿咽下的很可能都是高致癌物。

内容来自xiafan.com.cn

  另外,被黄曲霉毒素污染的还有多种粮油作物及其制品,如花生、花生油、玉米、大豆等。大量资料证明,在高温的东南和中南地区,此类污染尤为严重。 www.xiafan.com.cn

  识辨黄大米的常识 www.xiafan.com.cn

  1.气味:有霉味,硬度低。

www.xiafan.com.cn

  2.品尝:蒸煮后黏度小,食用时口味寡淡,有霉味,口感粗糙。 www.xiafan.com.cn

  3.颜色:米粒暗淡无光,表面呈黄色,或有白道沟腹,发脆,易断。 下饭网,xiafan.com.cn


下饭网www.xiafan.com.cn


www.xiafan.com.cn


下饭网www.xiafan.com.cn

免责声明: 文章来源于互联网,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益,请联系我们予以更正。联系邮箱:1806606936@QQ.com