夏季老少皆宜的佳肴：果香蜜醋山药

  果香怡人的蜜醋山药。糖桂花的特殊香气使山药片芬芳甜蜜，苹果醋的加入，不仅增添一抹果香，还增加一丝酸甜的味道，使菜品生津开胃，老少皆宜。” www.xiafan.com.cn

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主料:山药1根
辅料:枸杞子15粒
调料:食盐1/2茶匙  植物油1汤匙  苹果醋1汤匙  糖桂花1汤匙  白醋几滴

果香蜜醋山药的做法
1.足量清水中加入几滴白醋搅匀，山药去皮、切片、放到醋水中浸泡，枸杞用清水泡软；锅中放少许植物油，加入山药片翻炒3分钟
2.加入糖桂花，翻炒均匀，再加入苹果醋，炒匀
3.根据个人口味加入少许盐，最后加入枸杞，拌匀即可出锅

烹饪技巧
1、山药容易氧化，切片后立即泡入醋水中，可防止氧化；
2、醋水的制作，500毫升清水加几滴白醋即可，不要用有颜色的醋，会使山药染色；
3、加入少许盐，可以稍稍中和糖桂花的甜味，口味适中；
4、苹果醋的加入，会使这道菜别具风味，果香怡人。

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