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夏季老少皆宜的佳肴:果香蜜醋山药

发布时间:2018-07-23 14:06    浏览次数:   文章来源:互联网

  果香怡人的蜜醋山药。糖桂花的特殊香气使山药片芬芳甜蜜,苹果醋的加入,不仅增添一抹果香,还增加一丝酸甜的味道,使菜品生津开胃,老少皆宜。” www.xiafan.com.cn


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主料:山药1根
辅料:枸杞子15粒
调料:食盐1/2茶匙  植物油1汤匙  苹果醋1汤匙  糖桂花1汤匙  白醋几滴

果香蜜醋山药的做法
1.足量清水中加入几滴白醋搅匀,山药去皮、切片、放到醋水中浸泡,枸杞用清水泡软;锅中放少许植物油,加入山药片翻炒3分钟
2.加入糖桂花,翻炒均匀,再加入苹果醋,炒匀
3.根据个人口味加入少许盐,最后加入枸杞,拌匀即可出锅

烹饪技巧
1、山药容易氧化,切片后立即泡入醋水中,可防止氧化;
2、醋水的制作,500毫升清水加几滴白醋即可,不要用有颜色的醋,会使山药染色;
3、加入少许盐,可以稍稍中和糖桂花的甜味,口味适中;
4、苹果醋的加入,会使这道菜别具风味,果香怡人。
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