姜类美食开胃又消暑
发布时间:2018-07-23 14:03 浏览次数: 文章来源:互联网
冬吃萝卜夏吃姜,在苦闷的伏暑炎夏,姜可不再是厨房中乏味的配料。无论生姜还是仔姜,无论中式还是西式,都成为引发其他食材美好口感、为苦夏的你开胃的利器。
果料姜饼干
原料:黄油120g、砂糖160g、蛋糕粉200g、鸡蛋2个、朗姆酒20g、混合果料100g、
桂皮粉5g、生姜20g
做法:
1.将黄油用搅拌器充分搅拌,直至发白。
2.加入糖,搅拌均匀。
3.再加入鸡蛋,搅拌均匀,然后倒入朗姆酒。
4.生姜洗净,切成小碎粒。
5.混合果料切成小碎粒。
6.将蛋糕粉、切好的生姜和果料,以及桂皮粉放入步骤3搅好的液体中,搅拌均匀,和成面团。
7.将和好的面团揉成自己心仪的造型。
8.在捏好造型的面团上刷蛋黄液,并撒上一点姜末。
原料:生姜、胡萝卜、蜂蜜、盐、干白葡萄酒、橄榄油
做法:
1.将胡萝卜和生姜洗净、去皮、切薄片备用。
2.锅中倒入橄榄油,烧至四成热时加入姜片,用小火煎出姜的香味,然后倒入胡萝卜片。
3.倒入干白葡萄酒,继续翻炒。
4.加入纯净水,烧开后,关小火,煮25分钟,直至胡萝卜烂熟。
5.煮好后放凉,然后倒入料理机中,打成蓉。
6.加入蜂蜜和适量盐调味即可。
仔姜爆牛柳
原料:牛里脊、仔姜、彩椒、黑胡椒碎、蚝油、生抽、老抽、色拉油
做法:
1.牛里脊洗净,切条。
2.在切好的牛里脊里加入生抽、老抽、黑胡椒碎腌制。 下饭网www.xiafan.com.cn
3.仔姜和彩椒洗净,切条。
4.炒锅加热,倒入色拉油,将腌制好的牛肉条煎熟。
5.倒入仔姜和彩椒,加蚝油翻炒即可。
仔姜鲜露浸腰花
原料:猪腰、仔姜、彩椒、辣味鲜露、红油、生抽
做法:
1.新鲜猪腰洗净,切十字花刀。
2.将切好的猪腰焯水至全熟,装盘。
3.仔姜、彩椒洗净,切粒,倒在煮熟的腰花上。
4.在辣味鲜露中倒入红油和生抽,调成汁,浇在腰花上即可。
仔姜中餐篇
仔姜是生姜幼嫩的芽,主产在初夏5~7月。不是所有的生姜嫩时都好吃,只有产自西南少数地区的特有品种,才能做到无筋、脆嫩、肉厚,适合用来炒或者凉拌。
果料姜饼干
原料:黄油120g、砂糖160g、蛋糕粉200g、鸡蛋2个、朗姆酒20g、混合果料100g、
桂皮粉5g、生姜20g
做法:
1.将黄油用搅拌器充分搅拌,直至发白。
2.加入糖,搅拌均匀。
3.再加入鸡蛋,搅拌均匀,然后倒入朗姆酒。
4.生姜洗净,切成小碎粒。
5.混合果料切成小碎粒。
6.将蛋糕粉、切好的生姜和果料,以及桂皮粉放入步骤3搅好的液体中,搅拌均匀,和成面团。
7.将和好的面团揉成自己心仪的造型。
8.在捏好造型的面团上刷蛋黄液,并撒上一点姜末。
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9.放入200度的烤炉中,烤15分钟,饼身呈金黄色即可。
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原料:生姜、胡萝卜、蜂蜜、盐、干白葡萄酒、橄榄油
做法:
1.将胡萝卜和生姜洗净、去皮、切薄片备用。
2.锅中倒入橄榄油,烧至四成热时加入姜片,用小火煎出姜的香味,然后倒入胡萝卜片。
3.倒入干白葡萄酒,继续翻炒。
4.加入纯净水,烧开后,关小火,煮25分钟,直至胡萝卜烂熟。
5.煮好后放凉,然后倒入料理机中,打成蓉。
6.加入蜂蜜和适量盐调味即可。
仔姜爆牛柳
原料:牛里脊、仔姜、彩椒、黑胡椒碎、蚝油、生抽、老抽、色拉油
做法:
1.牛里脊洗净,切条。
2.在切好的牛里脊里加入生抽、老抽、黑胡椒碎腌制。 下饭网www.xiafan.com.cn
3.仔姜和彩椒洗净,切条。
4.炒锅加热,倒入色拉油,将腌制好的牛肉条煎熟。
5.倒入仔姜和彩椒,加蚝油翻炒即可。
仔姜鲜露浸腰花
原料:猪腰、仔姜、彩椒、辣味鲜露、红油、生抽
做法:
1.新鲜猪腰洗净,切十字花刀。
2.将切好的猪腰焯水至全熟,装盘。
3.仔姜、彩椒洗净,切粒,倒在煮熟的腰花上。
4.在辣味鲜露中倒入红油和生抽,调成汁,浇在腰花上即可。
仔姜中餐篇
仔姜是生姜幼嫩的芽,主产在初夏5~7月。不是所有的生姜嫩时都好吃,只有产自西南少数地区的特有品种,才能做到无筋、脆嫩、肉厚,适合用来炒或者凉拌。
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