清蒸三文鱼的做法
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清蒸三文鱼的食材
三文鱼一块
花菇若干
姜一块
蒜瓣3个
葱几支
绍兴酒
生抽
蚝油
鸡精
白胡椒粉
糖
盐
麻油
清蒸三文鱼的做法
1.
花菇，味道没有香菇那么浓烈，如果用香菇也可以，泡好的水不要，很多人喜欢用香菇水，但花花觉得菇味过于浓厚会压住其它菜肴自然的味道
2.
鱼块洗净擦干，可以用三文鱼，鳕鱼等海鱼块，整鱼需要划几刀。蒜切末，姜切丝，花菇去蒂切片
3.
100毫升水，放入一匙绍兴酒，鸡精，盐，一匙生抽，一匙蚝油，白胡椒粉，一点砂糖，一点点麻油，麻油一定不能多，不然会问起来很油腻，搅拌均匀。碗汁的量是之后要浇到蒸鱼盘里的，所以根据鱼和盘子调节。
4.
小锅放油炒一下蒜末和姜丝
5.
放入花菇片略炒
6.
倒入调好的汁煮开，调最小火，备用
7.
鱼块上锅蒸，皮朝下，花花这个量的鱼蒸了大概7分钟，蒸鱼之后开始做酱汁，刚刚好
8.
蒸好后将鱼盘中的水倒掉
9.
将煮着的酱汁倒入，盖盖再蒸1分多钟
10.
撒一把葱花，盖盖再蒸30秒。
11.
蒸好后，所有的材料香味都会融合在盘里，鱼嫩嫩的，没有一点腥，味道会很好。
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