虾仁蒸蛋羹的做法
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虾仁蒸蛋羹的食材
鸡蛋三个
鲜虾6只
配料
凉白开220克
盐适量
黑胡椒粉少许
蒸鱼豉油少许
凉拌酱油少许
香油少许
葱花适量
虾仁蒸蛋羹的做法
1.
准备好原材料 2.
虾去壳，去掉虾线，清洗干净，两只保留虾尾 3.
将去掉了虾尾的虾仁切成丁 4.
虾仁里放入适量盐、少许黑胡椒粉、蒸鱼豉油，抓匀，腌制几分钟 5.
鸡蛋里加入凉白开、适量盐、几滴香油，搅拌均匀 6.
将鸡蛋液用过滤网过滤一遍 7.
将过滤好的鸡蛋液倒入碗里，加入虾仁丁，搅拌一下，然后去掉表面的泡沫 8.
锅里水烧开，放入鸡蛋液，鸡蛋液的碗上面再用个盘子扣上 9.
盖上盖子蒸 10.
大约蒸六七分钟后，蛋液稍微凝固，这时加入两只保留虾尾的虾仁摆放好，继续蒸七八分钟，直到熟为止 11.
出锅撒上葱花，淋上少许凉拌酱油和少许香油
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