茄子烧肉丸的做法
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茄子烧肉丸的食材
茄子1个
鸡肉丸子12个
配料
油20g
盐4g
生抽5g
蚝油10g
香葱2根
淀粉20g
大蒜2瓣
姜2g
白糖1g
茄子烧肉丸的做法
1.
主料：茄子、鸡肉丸子辅料：植物油、盐、香葱2根、大蒜2瓣、姜2克、淀粉20克、生抽5克、白糖1克、水淀粉15克 2.
茄子洗净去皮切滚刀块，撒上淀粉拌均匀
3.
葱姜蒜洗净切末
4.
把白糖、生抽、蚝油、鸡精、盐、少许水拌均匀调成味汁
5.
热锅凉油，油热7成下茄子块
6.
中小炸到金黄色捞起
7.
锅底留底油，加葱姜蒜炒出香味
8.
下茄子、加肉丸翻炒均匀
9.
加调味汁翻炒均匀，小火烧5分钟左右，加水淀粉翻炒均匀
10.
撒上香葱末即可出锅
制作小贴士
1、用高汤或者肉汤烧出来，温度更鲜美
2、喜欢油腻的，茄子可以不油炸在烧
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