蒸肉卷的做法
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蒸肉卷的食材
豆皮1
张
鸡肉200g
配料
油适量
盐适量
胡椒粉2g
香葱2根
淀粉5g
高汤鲜2g
生抽5g
蚝油5g
蒸肉卷的做法
1.
主料：豆皮、鸡肉辅料：橄榄油、盐、胡椒粉、香葱、淀粉、高汤鲜、橄榄油 2.
把葱姜洗净切段、把鸡肉切块
3.
把葱姜、鸡肉加绞肉机打成肉泥
4.
把高汤鲜，用水花开，打到鸡肉泥里
5.
朝一个方向搅拌上劲，把鸡肉泥加胡椒粉、生抽、蚝油拌均匀
6.
加淀粉、盐拌均匀，再加橄榄油拌均匀
7.
把鸡肉泥加胡椒粉拌均匀、加把豆皮铺在菜板上，均匀地抹上肉泥鸡蛋拌均匀
8.
用手卷起来
9.
加入有开水的蒸锅里，把接头去找下，大约蒸7-8分钟即可
10.
取出切成片即可，也可以和沾料一起上桌
制作小贴士
鸡肉如果嫌瘦了，可以加少许猪肥肉一起绞成肉泥
一定要卷紧一些
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