卤猪肚的做法
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卤猪肚的食材
猪肚1个
配料
卤水汁300ml
冰糖25g
大料包1个
料酒15ml
姜片2片
卤猪肚的做法
1.
我是先把猪肚翻面，把里面的白色肥油拉掉洗净
2.
接着翻回来，用适量干面粉揉搓掉外面的黏膜，用水冲洗干净后，再用盐揉搓一遍，特别注意要把外面黄色部分搓干净
3.
把猪肚放入锅中，加料酒、姜片焯水
4.
看到变色后捞出，用水冲洗干净，如果表面还有硬的东西再次把它除掉
5.
主要的调味料，卤水汁
6.
按照水与卤水汁3：1的比例，我用了300ML的卤水汁和900ML的水，倒入电压力锅中
7.
放入猪肚
8.
准备的大料包:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果，装入不锈钢料包盒里
9.
把大料包放入
10.
再加点冰糖
11.
开始煮，我定时半小时
12.
时间到，不要马上捞出，我是浸泡了一晚上
13.
捞出沥干汤汁，切成片或者条即可
制作小贴士
用卤水汁的方法是我常用的，方便味美。没有的就自己用调料配了！煮好后不要马上捞出，因为味道还没入味，记得在原卤里多浸泡点时间更好吃
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