枸杞豆腐的做法
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枸杞豆腐的食材
泡发黄豆500g
枸杞子50g
配料
盐卤10g
温水40g
枸杞豆腐的做法
1.
提前浸泡一夜的黄豆
2.
用温水泡软的枸杞子
3.
先按1:1的豆与水比例，把黄豆放人原汁机榨浆
4.
这是榨好的枸杞豆浆
5.
准备点的盐卤，用了10克盐卤，40克温水化开
6.
把榨好的豆浆倒入锅内，因为之前豆与水比例1:1，而豆腐的最佳比例是豆与水比例在1:5到1:8之间，所以我又加了大概2000ML的清水
7.
等豆浆煮开后继续煮10分钟左右
8.
关火后等温度降到85度左右
9.
开始点盐卤，一点一点慢慢边加边搅，直到变稠后看到有棉絮状，停止加入
10.
加盖静置20分钟
11.
准备好铺上纱布的豆腐模具，倒入豆腐花
12.
上面压上重物，压1小时
13.
时间到，打开纱布取出豆腐
制作小贴士
我是第一次用原汁机榨浆，所以为了节省时间先按豆与水比例1:1的比例榨浆，然后再加清水！
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