大理石纹曲奇的做法
大理石纹曲奇的食材
低筋面粉80g
砂糖25g
黄油55g
牛奶8g
配料
巧克力曲奇预拌粉100g
牛奶10g
黄油50g
大理石纹曲奇的做法
1.制作原味面团:55克黄油软化以后,加入25克细砂糖,用打蛋器搅打至体积膨松 2.加入8克牛奶,继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合 3.筛入80克低筋面粉 4.用橡皮刮刀翻拌均匀,成为柔软的面糊,再搓成圆柱体 5.制作巧克力面团:50克黄油软化以后,用打蛋器搅打至体积膨松 6.加入巧克力曲奇预拌粉100克和牛奶10克 7.搅拌均匀成柔软面团后搓成圆柱体 8.两个面团叠在一起 9.用手反复的揉捏几次,使面团互相混和,不过捏的次数也不能太多 10.捏好的面团,用手搓圆成一个大的圆柱形面团,将面团用油纸或保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时左右,直到面团变得坚硬 11.取出变硬的面团,用刀切成0.3CM厚的片,切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘,每个饼干之间留出足够的距离 12.将烤盘放入预热好180℃的烤箱烤15分钟左右 13.直到表面金黄即可出炉制作小贴士
如果没有预拌粉,你可以先拌成一个大面团后,分成两份,一份加点可可粉
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