莴笋炒腐竹的做法
莴笋炒腐竹的食材
腐竹150g
莴笋1根
配料
胡萝卜1根
大蒜6瓣
蚝油2汤匙
香葱2棵
莴笋炒腐竹的做法
1.原料图。腐竹提前泡发备用。 2.腐竹切段,莴笋、胡萝卜切片,蒜切片。 3.锅里放少许油,爆香蒜片。 4.倒入腐竹、莴笋、胡萝卜爆炒到7成熟,倒入蚝油翻炒均匀即可。制作小贴士
小贴士
1、这是一道很简单的快手家常菜,不用蚝油,直接用盐和鸡精也可以。
2、泡腐竹的时候,用温水泡,并在水里加一点盐,还有确保干的腐竹都浸泡在水里,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。 如果用凉水泡腐竹,至少要4至6个小时的时间,一定不能在沸水中泡腐竹。
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