尖椒熘肥肠的做法
尖椒熘肥肠的食材
卤猪大肠200克
青红尖椒六个
配料
蒜六瓣
姜片两片
八角一个
盐半茶匙
泡椒水一汤匙
生抽一汤匙
料酒半汤匙
五香粉一茶匙
鸡精三分之一茶匙
香油一茶匙
尖椒熘肥肠的做法
1.原料。 2.肥肠切丝,青红尖椒斜切段,姜蒜切片。 3.锅里放油把肥肠煸炒干松,多余的油全部倒掉。 4.放入姜蒜,泡椒水,五香粉,炒出香味。 5.放入生抽,料酒,盐,大火翻炒均匀,青红椒放入炒断生,出锅放鸡精,香油即可。制作小贴士
备注:
1、卤肥肠可以买卤好的,但是最好自己卤。可以参照凉菜中酱牛肉的卤水,自己有冰箱的话,做一锅卤水,用后装入保鲜袋冻起来,反复用的话,卤越用越香。
2、泡椒水没有可以放几个泡椒,主要是增加酸辣味,不喜欢可以不放。
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