家烧大盘鸡的做法
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家烧大盘鸡的食材
小公鸡半只
配料
土豆1个
洋葱1/2个
胡萝卜1/2个
青椒2个
蒜瓣6个
茭白1个
八角1个
干辣椒5个
桂皮1块
花椒1/2汤匙
香叶1片
姜1块
葱1棵
盐2茶匙
老抽1汤匙
生抽2汤匙
料酒1汤匙
五香粉1/2茶匙
味精1/2茶匙
家烧大盘鸡的做法
1.
原料图。
2.
鸡肉切块用煮花椒的水焯水，摘洗干净沥干。
3.
土豆、茭白、胡萝卜切滚刀块。
4.
洋葱切块，青椒切块，葱切段，姜切片。
5.
锅里放油，把鸡肉煎微黄，放入姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、红辣椒，煸炒1分钟。
6.
放入生抽、老抽、料酒、五香粉继续翻炒均匀。
7.
兑水，大火煮开转小火20分钟。
8.
调入盐，放土豆、茭白、胡萝卜，继续炖8分钟。
9.
放入洋葱、青椒，拍碎的蒜，炒到青椒稍微变翠绿即可关火，调入鸡精。
制作小贴士
小贴士：
家常烧鸡肉，放五种配料里任何一种，都很好吃。
但是，最好不要减少的就是洋葱和青椒。其他三种可以任选一种。
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