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爆炒蛤蜊的做法

爆炒蛤蜊的做法

爆炒蛤蜊的食材

    蛤蜊500克

     

配料

    一块

    一头

    一根

    剁椒一汤匙

    米酒两大勺

    半茶匙

    白糖一茶匙

    蒸鱼豉油半汤匙

爆炒蛤蜊的做法

1.爆炒蛤蜊的做法第1步图示原料。 2.爆炒蛤蜊的做法第2步图示锅里放油,把葱姜蒜末小火炒香,放入剁椒,白糖炒均匀。 3.爆炒蛤蜊的做法第3步图示开大火,放入蛤蜊炒均匀。 4.爆炒蛤蜊的做法第4步图示调入米酒,大火煮。 5.爆炒蛤蜊的做法第5步图示放入盐,蒸鱼豉油继续大火收汁。 6.爆炒蛤蜊的做法第6步图示根据自己喜好留汤汁,可以收干。

制作小贴士

小贴士
1、蛤蜊吐沙一定要吐干净,可以倒一点白酒,用一个带盖子的容器使劲晃动一会。
2、步骤2要注意不要炒糊葱蒜,然后要一直大火,这样米酒蒸发能带走蛤蜊的异味。

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