爆炒蛤蜊的做法
爆炒蛤蜊的食材
蛤蜊500克
配料
姜一块
蒜一头
葱一根
剁椒一汤匙
米酒两大勺
盐半茶匙
白糖一茶匙
蒸鱼豉油半汤匙
爆炒蛤蜊的做法
1.原料。 2.锅里放油,把葱姜蒜末小火炒香,放入剁椒,白糖炒均匀。 3.开大火,放入蛤蜊炒均匀。 4.调入米酒,大火煮。 5.放入盐,蒸鱼豉油继续大火收汁。 6.根据自己喜好留汤汁,可以收干。制作小贴士
小贴士
1、蛤蜊吐沙一定要吐干净,可以倒一点白酒,用一个带盖子的容器使劲晃动一会。
2、步骤2要注意不要炒糊葱蒜,然后要一直大火,这样米酒蒸发能带走蛤蜊的异味。
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