乌鸡山药汤的做法
乌鸡山药汤的食材
乌鸡1/2只
山药1/2根
配料
葱3根
姜1块
盐适量
乌鸡山药汤的做法
1.原料。 2.锅里烧开水,乌鸡切块倒入煮沸,捞出洗净沥干。 3.山药切段。 4.乌鸡,葱结,姜片加入锅里,兑水煮沸。会有很多浮末,撇干净。 5.浮沫撇到继续沸腾都不会大量出现,即可转小火煲汤1小时。 6.放入山药,调入盐,继续半小时即可。制作小贴士
小贴士:
1、这道鸡汤喝起来淡淡的清甜,滋润又养胃。无论煲什么汤都要大火煮沸一次然后撇沫。
这样能保证汤汁清澈不腥。
2、兑水量是你准备留下的一倍,比如你要喝两碗汤,就兑四碗水。
3、煲汤先焯水,焯水的时候可以用点姜块花椒去腥,然后煮沸捞出洗净。再重新起锅,这个环节可以保证鸡汤鲜美不腥味。
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