家常腌笃鲜的做法
家常腌笃鲜的食材
排骨400g
咸肉150g
春笋2个
配料
葱1段
姜1块
香葱花适量
黄酒2汤匙
胡椒粉1茶匙
香油1茶匙
家常腌笃鲜的做法
1.原料 2.笋切滚刀块,焯水煮5分钟。咸肉切片,和排骨一起焯水,水开的时候放入两汤匙料酒,不盖锅盖煮开,捞出洗净。 3.排骨、咸肉、笋、葱姜一起放入煲中,煲一个半小时。 4.调入胡椒粉,继续半小时。 5.出锅放葱花、香油即可。制作小贴士
小贴士
1、要是能接受五花肉的,选择咸五花肉比较香。我选择的咸肉比较瘦。
2、咸肉的咸度很大,我没有再放盐。可以尝一下根据自己口味放盐。、
3、用砂锅小火慢慢炖味道比较香浓。
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