酸黄瓜炒鸡胗的做法
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酸黄瓜炒鸡胗的食材
鸡胗400g
酸黄瓜3根
配料
青尖椒2个
红尖椒2个
蒜6粒
姜片3片
泡椒4个
精盐半茶匙
生抽1汤匙
白砂糖1茶匙
料酒1汤匙
五香粉1茶匙
鸡精1茶匙
酸黄瓜炒鸡胗的做法
1.
原料。
2.
酸黄瓜切片，鸡胗切片，青红尖椒斜切段，蒜切片。
3.
烧开水，先下酸黄瓜焯水一下，捞出，再下鸡胗焯水煮开，放一勺料酒去腥再次煮开捞出过冷水洗净沥干。
4.
锅里放油下入姜蒜泡椒片，炒香。放入半茶匙五香粉炸一下。
5.
放入酸黄瓜，鸡胗，炒均匀，半汤匙生抽，半汤匙料酒，一茶匙盐，半茶匙糖，继续炒到微干。
6.
放入青红尖椒，炒断生，少许鸡精提味即可。
制作小贴士
小贴士
1、酸黄瓜其实可以不焯水，要是自己做的卫生点。我是买的，所以焯水一下。
2、鸡胗焯水要煮开两滚。
3、这是属于小炒，所以火是中大火。
4、我做的不很辣，可以根据自己喜好加辣椒，或者干辣椒。
5、没有酸黄瓜，用腌渍的乳瓜代替也好吃的。
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