酸黄瓜炒鸡胗的做法
酸黄瓜炒鸡胗的食材
鸡胗400g
酸黄瓜3根
配料
青尖椒2个
红尖椒2个
蒜6粒
姜片3片
泡椒4个
精盐半茶匙
生抽1汤匙
白砂糖1茶匙
料酒1汤匙
五香粉1茶匙
鸡精1茶匙
酸黄瓜炒鸡胗的做法
1.原料。 2.酸黄瓜切片,鸡胗切片,青红尖椒斜切段,蒜切片。 3.烧开水,先下酸黄瓜焯水一下,捞出,再下鸡胗焯水煮开,放一勺料酒去腥再次煮开捞出过冷水洗净沥干。 4.锅里放油下入姜蒜泡椒片,炒香。放入半茶匙五香粉炸一下。 5.放入酸黄瓜,鸡胗,炒均匀,半汤匙生抽,半汤匙料酒,一茶匙盐,半茶匙糖,继续炒到微干。 6.放入青红尖椒,炒断生,少许鸡精提味即可。制作小贴士
小贴士
1、酸黄瓜其实可以不焯水,要是自己做的卫生点。我是买的,所以焯水一下。
2、鸡胗焯水要煮开两滚。
3、这是属于小炒,所以火是中大火。
4、我做的不很辣,可以根据自己喜好加辣椒,或者干辣椒。
5、没有酸黄瓜,用腌渍的乳瓜代替也好吃的。
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