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酥粒樱桃派的做法

酥粒樱桃派的做法

酥粒樱桃派的食材

    低粉120g

    高粉10g

    泡打粉1g

    糖粉40g

    黄油50g

    鸡蛋1个

    朗姆酒30g

    砂糖30g

    大樱桃250g

     

配料

    高粉

    25g

    玉米淀粉

    10g

    奶油奶酪50g

    糖粉

    25g

    老酸奶100g

    砂糖40g

    黄油25g

     

酥粒樱桃派的做法

1.酥粒樱桃派的做法第1步图示大樱桃(车厘子)洗净去核 2.酥粒樱桃派的做法第2步图示用30克砂糖和30克朗姆酒把大樱桃腌制2小时 3.酥粒樱桃派的做法第3步图示制作奶酪蛋黄糊做法:取一盆放入50克奶油奶酪、老酸奶100克、40克砂糖、10克玉米淀粉 4.酥粒樱桃派的做法第4步图示加入一个蛋黄 5.酥粒樱桃派的做法第5步图示搅拌均匀成奶酪蛋黄糊备用 6.酥粒樱桃派的做法第6步图示制作酥粒做法:25克黄油、25克高粉、25克糖粉放入盆中 7.酥粒樱桃派的做法第7步图示搓成粗粒 8.酥粒樱桃派的做法第8步图示饼胚做法:把50克黄油融化加40克糖粉拌匀,加入一个鸡蛋 9.酥粒樱桃派的做法第9步图示再筛入120克低粉、10克高粉和1克泡打粉 10.酥粒樱桃派的做法第10步图示和成面团放入保鲜袋中,冷藏30分钟-1小时 11.酥粒樱桃派的做法第11步图示取出面团擀成长方形 12.酥粒樱桃派的做法第12步图示擀好的面皮铺入模具中,面皮要与模具四周紧密贴合,整形后,擀去多余面皮并用叉子扎孔 13.酥粒樱桃派的做法第13步图示烤箱预热好,170度烤15分钟,烤的时候上面放上重物,时间到取出重物 14.酥粒樱桃派的做法第14步图示稍微冷却一下,在派皮中倒入奶酪蛋黄糊 15.酥粒樱桃派的做法第15步图示加入腌制过的大樱桃 16.酥粒樱桃派的做法第16步图示撒上酥粒 17.酥粒樱桃派的做法第17步图示烤箱预热好,180度烤20分钟即可

制作小贴士

此分量我做了25厘米x10厘米的长方形派盘一个和2个蛋挞碗

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