罐焖牛肉的做法
罐焖牛肉的食材
牛腩250克
土豆半个
洋葱半个
蘑菇5个
胡萝卜半根
飞饼2张
配料
黄油30克
浓汤宝
半盒
番茄酱2勺
砂糖1小勺
花椒少许
欧芹碎少许
白胡椒少许
姜片3片
清酒适量
面粉15克
香叶3张
盐适量
蛋液1个
上海辣酱油
1勺
罐焖牛肉的做法
1.牛腩先用花椒加水浸泡出血水 2.放入锅中焯水,捞出冲掉血沫沥干水分 3.准备好的配料 4.锅中放入黄油,爆香姜片,放入洋葱和牛腩煸炒 5.加入少许清酒(最好是白兰地),香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤,我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮 6.把牛腩炖至酥烂,我节省时间用了电压力锅压了20分钟 7.压好的牛腩重现倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块炖到它们软,加点盐调味 8.把顿好的牛腩土豆等捞出装入罐子里备用,牛肉汤留着 9.锅中放入适量黄油和面粉炒匀 10.加入番茄酱、上海辣酱油、红酒(我加的清酒)、砂糖、白胡椒和剩下的牛肉汤煮至没有小面疙瘩 11.把煮好的浓汤放入罐子里撒上欧芹碎 12.盖上一层酥皮刷上蛋液,我的偷懒方法用的原味飞饼 13.放入烤箱180度烤8-10分钟即可 14.开罐啦!好吃制作小贴士
用牛腩来做口感更好,调味料最好能齐全!
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