桃山皮月饼的做法
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桃山皮月饼的食材
白豆沙200g
黄油25g
咸蛋黄1个
盐0.5g
奶粉适量
配料
奶黄馅300g
抹茶粉少许
可可粉少许
玫瑰香精2滴
桃山皮月饼的做法
1.
网购的白豆沙
2.
加入提前融化的黄油和一点盐拌匀
3.
咸蛋黄过筛后也拌入其中
4.
再加入适量的奶粉搅拌均匀成不粘手的饼皮
5.
静置半小时
6.
做好的饼皮分成3份，分别加入抹茶粉、可可粉、玫瑰香精，和成三色小团，每个25克
7.
现成的奶黄馅，按25克每个搓圆备用
8.
先取抹茶的小团，压扁，放上奶黄馅
9.
包起来收口
10.
放入月饼模具里，我刷了点油
11.
倒扣在垫上油纸的烤盘上
12.
这是做好的三种半成品
13.
放入预热后的烤箱165度烤15-20分钟
14.
成品图
制作小贴士
第一次学做，也没尝过正宗的。只是感觉味道不错，就是买的奶黄馅偏甜，一定要搭配茶水！否则太甜了。最好等一天回油后味道更好
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