豆浆油条的做法
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豆浆油条的食材
面粉250g
鸡蛋1个
牛奶20g
豆浆100g
黄油25g
配料
色拉油适量
泡打粉5g
小苏打1g
盐5g
豆浆油条的做法
1.
取一大盆，放入面粉、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋、软化的黄油
2.
加入豆浆、牛奶
3.
用筷子先搅成棉絮状
4.
再用手揉、揣，合成光滑的面团，实在感觉粘手就放面包机里搅
5.
盖上保鲜膜醒10分钟
6.
再次将面团按压折叠
7.
搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上
8.
案板撒上面粉，将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘，醒30分钟
9.
整理成6cm高1cm厚的长条
10.
再切成每个2cm宽的小段
11.
取一条放在另一条上，中间用筷子压一下
12.
稍微拉抻两头捏紧，防止炸的时候散开
13.
起油锅，加热至油温200度左右，放入油条生胚
14.
油条浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀炸至金黄色
15.
捞出用厨房纸巾吸走油份即可
制作小贴士
1、由于需要冷藏8小时以上，上班族建议晚上睡前活好面，早晨炸时间合适
2、最好是在室温24度以下操作，我在26度以上操作的时候面团比较黏手不好整理，不过成品不受影响
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