虾胶酿秋葵的做法
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虾胶酿秋葵的食材
秋葵5根
虾仁160g
配料
色拉油适量
盐少许
料酒1勺
姜汁1勺
薄盐生抽1勺
白胡椒粉少许
葱1棵
红辣椒1个
虾胶酿秋葵的做法
1.
大虾仁洗净后吸干水分
2.
用刀压成虾泥
3.
虾泥可以再用刀剁剁碎后
4.
加入料酒、姜汁、白胡椒粉和一点点盐搅拌均匀
5.
然后用手搅打上劲成虾胶
6.
买回的秋葵洗净
7.
切去头尾后，对半切开，把里面的籽去除
8.
把虾胶酿到秋葵里
9.
我把里面的籽撒在上面一起蒸了
10.
放到蒸笼里，水开后蒸7-8分钟
11.
这是蒸好的
12.
撒上葱花和红椒粒
13.
加入一勺薄盐生抽
14.
淋上热油爆香葱花即可
制作小贴士
虾胶馅调的时候千万不要太咸，甚至可以不加盐，因为最后还要加生抽的 我用的冰冻虾仁，怕腥所以加了料酒还有姜汁和白胡椒粉，如果是活虾剥的，只要加点料酒，其他都可以不加
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