水果彩虹慕斯的做法
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水果彩虹慕斯的食材
奥利奥饼干75g
黄油35g
酸奶210g
糖粉20g
淡奶油180g
砂糖18g
吉利丁2.5片
配料
火龙果果泥20g
芒果果泥60g
蓝莓果泥30g
抹茶粉2g
各种水果适量
水果彩虹慕斯的做法
1.
准备的奥莉奥饼干碎
2.
黄油放入微波炉融化
3.
把融化的黄油倒入奥利奥饼干里搅拌均匀
4.
用锡纸把模具底包好
5.
把拌好的饼干碎倒入模具中压紧，放入冰箱冷藏
6.
取一个盆加入酸奶和糖粉搅拌均匀
7.
淡奶油加砂糖打至有纹理即可
8.
把酸奶糊和奶油糊混合后分成4等份
9.
抹茶粉加20克温水化开后，加入提前泡软的半片吉利丁片，搅拌均匀备用
10.
把1/4的酸奶奶油糊与抹茶水混合
11.
芒果打成果泥，倒入小锅中加热，关火稍微冷却一会
12.
取60果泥加入1片泡软的吉利丁片搅匀
13.
把1/4的酸奶奶油糊与芒果果泥混合搅匀备用 copyright xiafan.com.cn 14.
同样把火龙果打好煮热，取20克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀
15.
把1/4的酸奶奶油糊与火龙果果泥混合备用
16.
同样把蓝莓打好，取30克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀
17.
把1/4的酸奶奶油糊与蓝莓果泥混合
18.
这是调好的四色慕斯糊
19.
取出冷藏好的饼底，先倒入红色慕斯糊，再从中心倒入黄色慕斯糊
20.
再从中心倒入绿色慕斯糊，最后倒入紫色慕斯糊，放入冰箱冷藏过夜
21.
用吹风机把模具外圈吹热，脱模即可
22.
准备好的水果切小：草莓、猕猴桃、芒果、蓝莓、黑莓
23.
把水果粒装饰在蛋糕表面
制作小贴士
1、我的慕斯糊倒入的时候没有控制好，所以成品不够漂亮
2、水果品种根据自己喜好调整
3、如果水果不太甜，最好在打好的果泥加热时加点糖
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