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三鲜豆皮包的做法

三鲜豆皮包的做法

三鲜豆皮包的食材

    猪肉泥100g

    虾仁100g

    香菇4个

    胡萝卜1段

    豆皮2.5张

     

配料

    少许

    料酒1勺

    白胡椒粉少许

    生抽1勺

    砂糖少许

    姜汁1勺

    高汤少许

    1棵

    生粉少许

    香油少许

    韭菜少许

     

三鲜豆皮包的做法

1.三鲜豆皮包的做法第1步图示虾仁用刀背压成泥 2.三鲜豆皮包的做法第2步图示再用刀剁剁碎 3.三鲜豆皮包的做法第3步图示干香菇泡发好后切成小丁 4.三鲜豆皮包的做法第4步图示把猪肉泥、虾仁泥和香菇丁一起放入大碗里 5.三鲜豆皮包的做法第5步图示加入盐、料酒、姜汁、白胡椒粉、生抽、砂糖、香油搅拌均匀 6.三鲜豆皮包的做法第6步图示再加入葱花拌匀成三鲜馅备用 7.三鲜豆皮包的做法第7步图示豆皮放入锅中开水汆烫 8.三鲜豆皮包的做法第8步图示一张豆皮一切为四个小正方形 9.三鲜豆皮包的做法第9步图示取一张豆皮放入适量三鲜馅 10.三鲜豆皮包的做法第10步图示包起来后用韭菜扎一下,也可以用棉线 11.三鲜豆皮包的做法第11步图示包好后放入碗中 12.三鲜豆皮包的做法第12步图示加入少许高汤 13.三鲜豆皮包的做法第13步图示放在蒸笼上大火蒸18-20分钟 14.三鲜豆皮包的做法第14步图示蒸好后取出 15.三鲜豆皮包的做法第15步图示把碗里的汤汁倒入小锅中 16.三鲜豆皮包的做法第16步图示加点盐和香油 17.三鲜豆皮包的做法第17步图示加入胡萝卜碎、葱花后用生粉勾薄芡 18.三鲜豆皮包的做法第18步图示淋在豆皮包上即可

制作小贴士

最后调汁的时候尝一下味道,因为高汤本来就有底味,所以盐量控制好

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