柏林花环饼干的做法
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柏林花环饼干的食材
普通面粉150克
熟蛋黄
1个
生蛋黄
1个
黄油100克
糖30克
配料
蛋清
少许
珍珠糖或粗砂糖
少许
柏林花环饼干的做法
1.
黄油室温软化
2.
将面粉150克过筛，加入到室温软化的黄油里
3.
轻轻地搓成粗粉颗粒备用
4.
熟蛋黄1个压成泥，我是过筛的
5.
与1个生蛋黄、砂糖混合
6.
搅拌成浓稠状态
7.
把黄油粗粒倒入蛋黄糊中拌均
8.
直接倒入保鲜袋，搓捏成长条，入冰箱静置2小时或过夜
9.
取出面团分割成小份，每份6-8克，取一小块面团轻轻地搓成细条，搓细条要有点耐心，因为容易散掉，要轻轻地，带捏带搓
10.
两头交叉，如领结一般
11.
表面刷上蛋清
12.
将刷蛋清的一面粘上珍珠糖粒
13.
依次做好全部，排列在烤盘上
14.
预热烤箱到180度，入烤箱烤约12分钟
15.
边角微上色就可以了，时间到
16.
取出后放在架子上散热，等到完全冷却后，入密封盒中保存
制作小贴士
黄油一定不要融化，不要烤太久，口感会较干硬，这款饼干是酥松的
没有珍珠糖就用粗砂糖代替
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