走油肉的做法
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走油肉的食材
走油肉350g
白菜帮150g
配料
料酒2勺
砂糖1勺
生抽3勺
蚝油1勺
老抽2勺
盐少许
香油几滴
高汤适量
走油肉的做法
1.
准备好一块炸好的走油肉，偷懒不想在家起油锅
2.
用温水浸泡1小时左右，肉皮朝下
3.
看到猪肉皮起皱发软即可
4.
把走油肉切成小片，最好切薄点，我的刀功不行，只能这样了
5.
用点蔬菜垫底，一般都用青菜，我家只有白菜，我用了白菜帮切成小片
6.
把走油肉铺在蔬菜上
7.
锅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、砂糖和少许高汤煮开，还可以加点桂皮、八角一起煮
8.
把煮开的酱汁淋在走油肉上，放入蒸锅中蒸45分钟左右即可，我是放在电饭煲里蒸的
9.
时间到
10.
把蒸好的汤水重新倒回锅中加热
11.
煮至浓稠
12.
再次淋在走油肉上即可
13.
成品图
制作小贴士
网上油炸步骤：先将猪肉刮洗净，入锅加水煮到八成熟出锅，擦干后抹上醋及酱油15克，用九成（约225度）旺油锅，把肉放入炸约1分钟，至肉皮起泡有皱纹时当即捞出
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