草头圈子的做法
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草头圈子的食材
肥肠头250g
草头
120g
配料
色拉油适量
猪油适量
砂糖2小勺
生抽2勺
蚝油1勺
老抽1勺
盐
少许
醋
2勺
花椒
少许
八角2个
姜片5片
料酒
5勺
白酒1勺
蒜瓣2个
葱结适量
草头圈子的做法
1.
网购洗净的肥肠头，我还用了点料酒、醋浸泡半小时
2.
用水再次洗净后放入电饭煲里，加入料酒、花椒、八角、姜片、葱结和适量清水
3.
用电饭煲煲汤功能煮了2小时，至肥肠酥烂
4.
这是煮好的肥肠头
5.
捞出沥干水分切成小段备用
6.
锅中加入适量猪油爆香姜末、蒜末，加入肥肠段翻炒片刻
7.
加入少许盐、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀
8.
再加入适量的之前煮肥肠留下的汤
9.
煮至汤汁浓稠即可
10.
草头放入油锅中快速翻炒加盐、白酒调味
11.
盛出装盘备用
12.
把肥肠（圈子）摆在草头上即可
制作小贴士
做这道菜用的是肥肠头的部分，比较肥厚！肥肠一定要清洗干净，可以用料酒、醋浸泡去异味！一定要把肥肠煮酥烂！
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