虾油萝卜丝的做法
虾油萝卜丝的食材
萝卜1个
大虾头16个
配料
虾油适量
盐少许
料酒1勺
白胡椒粉少许
葱花适量
鸡粉少许
虾油萝卜丝的做法
1.熬虾油:锅中放入适量玉米油,把虾头放入锅中小火熬制 2.熬到油变成红色,虾头酥脆即可 3.用筛子过滤出虾油,用来做菜、拌面都可以 4.这是熬好的虾油、炸过的虾头也不要扔 5.我的萝卜四面切下做腌萝卜了 6.把萝卜心切成薄片后再切成萝卜丝 7.锅中倒入少许虾油加热 8.放入萝卜丝翻炒片刻 9.加入炸过的虾头一起炒匀 10.加入少许料酒 11.加点盐和白胡椒粉炒匀后少加点水煮开 12.出锅前加点鸡粉和葱花炒匀即可制作小贴士
虾油熬制的时候还可以加点花椒、八角之类的调料一起熬
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