豆浆海参虾仁炖蛋的做法
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豆浆海参虾仁炖蛋的食材
土鸡蛋2个
虾仁8个
泡发海参1个
高汤100ML
豆浆100ML
配料
色拉油适量
料酒1勺
盐少许
生抽半勺
葱花少许
豆浆海参虾仁炖蛋的做法
1.
准备好的主要食材：蛋液100ML、高汤100ML、豆浆100ML
2.
先在鸡蛋液里加点盐和料酒打匀
3.
把鸡蛋液过滤一下，这样成品会细腻
4.
加入豆浆
5.
加入高汤，如果没有可以用半小盒浓汤宝化开
6.
混合均匀后的蛋液
7.
加入提前泡发好切好的海参片，不要全部加入，留下几片表面装饰用
8.
等锅里的水煮沸，上笼蒸7、8分钟
9.
等蒸了4分钟左右，看到四周已凝固，表面放上提前用料酒腌制的虾仁和海参片
10.
继续再加盖蒸3-4分钟即可
11.
取出，淋上少许生抽
12.
加热一点色拉油后，爆香撒上的葱花即可
制作小贴士
我的蛋液：高汤：豆浆=1：1：1，感觉口感不错 蒸的时间还是要自己掌握，我用的浅盘，所以比较容易成熟，如果用的深碗就要自行调整
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