红烧牛腱的做法
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红烧牛腱的食材
牛腱1000g
配料
姜1块
葱3段
八角1个
草果1个
香叶2片
干辣椒10个
花椒1/2汤匙
五香粉1茶匙
红烧酱油3汤匙
料酒3汤匙
盐1.5茶匙
鸡精适量
红烧牛腱的做法
1.
原料图。
2.
切开一看都白花花的筋。熟了会变成筋道透明的美味。牛腱子切块，根据想要的大小稍微大一点，熟了缩水。
3.
冷水加牛肉，花椒一起煮开，捞出牛肉洗净沥干。
4.
锅里放油，7成热下葱姜八角草果干辣椒，炒出香味。
5.
放入牛肉，五香粉，略煎炒至表面微黄，放入红烧酱油3汤匙，料酒3汤匙。
6.
倒入压力快锅，兑水和食材齐平，调入少量盐，设置10分钟。彻底排气后放冰糖，换另一个普通盖子收汁。汁水收到微干，根据口味喜好加适量盐和鸡精，或者不放鸡精。
制作小贴士
小贴士
红烧牛肉的做法很多种，压力锅做的话就不用担心提前放盐会牛肉不容易烂，反而因为时间短，肉不好入味需要提前放盐。
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