豉油鱼片的做法
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豉油鱼片的食材
鲈鱼1只
配料
香葱3根
姜1块
鸡蛋清1个
红彩椒1小块
豉油鱼片的做法
1.
原料图。
2.
鲈鱼洗净鱼头鱼尾分开，片成鱼片。
3.
鱼头尾和鱼片用盐、胡椒粉、干淀粉腌渍10分钟。
4.
葱、姜、红彩椒切细丝后泡水，用于装饰。
5.
水中放一茶匙鸡精烧开，把鱼片放入焯8成熟捞出。鱼头尾摆盘，步骤4中的装饰放在鱼上。
6.
在鱼片上均匀的浇一汤匙蒸鱼豉油，锅里烧热油，浇在鱼身上即可。 内容来自xiafan.com.cn
制作小贴士
备注：
1、这道菜用黑鱼做最好。鲈鱼也可以，刺越少的越好，但是一定要是新鲜鱼。
2、浇热油的部分一定要烧到冒青烟。那样的味道只有试了才知道。并且一试就迷上那个味道了。
3、鱼片片好后，一定要洗干净，然后挤干水分，再腌制。
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