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豉油鱼片的做法

豉油鱼片的做法

豉油鱼片的食材

    鲈鱼1只

     

配料

    香葱3根

    1块

    鸡蛋清1个

    红彩椒1小块

豉油鱼片的做法

1.豉油鱼片的做法第1步图示原料图。 2.豉油鱼片的做法第2步图示鲈鱼洗净鱼头鱼尾分开,片成鱼片。 3.豉油鱼片的做法第3步图示鱼头尾和鱼片用盐、胡椒粉、干淀粉腌渍10分钟。 4.豉油鱼片的做法第4步图示葱、姜、红彩椒切细丝后泡水,用于装饰。 5.豉油鱼片的做法第5步图示水中放一茶匙鸡精烧开,把鱼片放入焯8成熟捞出。鱼头尾摆盘,步骤4中的装饰放在鱼上。 6.豉油鱼片的做法第6步图示在鱼片上均匀的浇一汤匙蒸鱼豉油,锅里烧热油,浇在鱼身上即可。

内容来自xiafan.com.cn


制作小贴士

备注:
1、这道菜用黑鱼做最好。鲈鱼也可以,刺越少的越好,但是一定要是新鲜鱼。
2、浇热油的部分一定要烧到冒青烟。那样的味道只有试了才知道。并且一试就迷上那个味道了。
3、鱼片片好后,一定要洗干净,然后挤干水分,再腌制。

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