松茸牛肉酱的做法
松茸牛肉酱的食材
油松茸125g
牛肉泥125g
配料
色拉油适量
郫县豆瓣酱半勺
黄豆酱1勺
白砂糖2小勺
料酒2勺
生抽2勺
鸡粉少许
盐少许
蚝油1勺
蒜瓣3个
姜末少许
白芝麻适量
松茸牛肉酱的做法
1.制作油松茸:用水快速冲洗了5遍,再用水泡了半小时,取出后再清洗了3遍 2.挤干水分备用 3.锅内放入植物油,基本浸没松茸,再加香叶、八角、红辣椒、盐、糖等,开始熬制(材料里没写) 4.这是煮了1个小时后的油松茸,最后从锅中把油松茸捞出,,留下的油就是松茸油 5.这是熬制好的油松茸,最好把大片的油松茸用剪刀煎小或切小 6.准备好的剁好的牛肉泥 7.起油锅放入姜蒜末爆香 8.放入牛肉泥煸炒 9.翻炒至变色后加入适量料酒,继续把牛肉泥翻炒透盛出 10.锅中留底油,放入郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香 11.接着加入油松茸翻炒均匀 12.再放入炒香的牛肉泥 13.加入盐、生抽、蚝油、砂糖和适量清水炖煮 14.煮至浓稠加入鸡粉,撒上白芝麻即可 15.成品图制作小贴士
牛肉泥一定要煸透,吃起来才香哦
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