蛋黄排骨粽的做法
蛋黄排骨粽的食材
糯米1000g
咸蛋黄10个
排骨10块
配料
腐乳汁100g
生抽2勺
老抽2勺
料酒2勺
砂糖1小勺
蚝油1勺
鸡粉适量
姜片3片
盐少许
蛋黄排骨粽的做法
1.排骨洗净沥干水分 2.放入料酒、生抽、蚝油、盐、砂糖、腐乳汁、鸡粉、姜片 3.搅拌均匀 4.放入保鲜袋里放入冰箱冷藏过夜 5.粽叶放入温水里浸泡洗净 6.糯米洗净沥干水分 7.放入生抽、老抽、一点点砂糖、腐乳汁、鸡粉拌匀腌制半天 8.这是准备好的材料,咸蛋黄用料酒喷一下去腥 9.取一张粽叶折出一个尖角 10.舀入适量糯米,放一块排骨和一个蛋黄,再加入适量糯米 11.把粽叶往上折把米包住,用棉线扎起来,这是包好的粽子 12.把包好的粽子放入电炖锅里加水炖2小时,让它焖在里面自然冷却到合适温度即可食用制作小贴士
糯米和鲜肉都要提前腌制才入味
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