咸菜油渣柳叶包的做法
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咸菜油渣柳叶包的食材
中粉260g
褐麦粉120g
酵母3.5g
配料
咸菜200g
猪油渣60g
砂糖1小勺
鸡粉少许
色拉油适量
干辣椒2个
咸菜油渣柳叶包的做法
1.
准备好的馅料：猪油渣和咸菜芯
2.
咸菜芯切小
3.
猪油渣切碎
4.
起油锅爆香干辣椒
5.
放入猪油渣煸一下
6.
再放入咸菜芯翻炒片刻，加点砂糖和鸡粉炒匀即可
7.
盆里放入褐麦粉和中粉
8.
酵母用温水化开后加入粉里，再加入适量温水用筷子搅成棉絮状
9.
用手揉成光滑面团放入温暖地方发酵
10.
发酵至两倍大后取出
11.
压扁排气再次揉光后分成12份，松弛一会
12.
取一个剂子擀成圆片，中间放入适量馅料
13.
包成柳叶形
14.
锅里加温水，把包子放入蒸笼后二次发酵20分钟
15.
发酵完成，用大火蒸12分钟左右焖5分钟再出笼
制作小贴士
因为我家咸菜的味够盐了，所以馅料里没有放盐，自己调整
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