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双色蓝莓酱蛋糕卷的做法

双色蓝莓酱蛋糕卷的做法

双色蓝莓酱蛋糕卷的食材

    低粉65克

    抹茶粉5克

    蛋黄80克

    蛋白160克

    砂糖70克

    玉米油60克

    牛奶80克

     

配料

    柠檬汁几滴

    蓝莓酱适量

双色蓝莓酱蛋糕卷的做法

1.双色蓝莓酱蛋糕卷的做法第1步图示低粉提前过筛一次,鸡蛋分离好蛋清和蛋黄,蛋清放冰箱冷藏 2.双色蓝莓酱蛋糕卷的做法第2步图示抹茶粉和20克左右的热水混合均匀备用 3.双色蓝莓酱蛋糕卷的做法第3步图示牛奶加20g砂糖和玉米油,搅拌至呈现较粘稠的状态 4.双色蓝莓酱蛋糕卷的做法第4步图示筛入低粉,搅拌均匀 5.双色蓝莓酱蛋糕卷的做法第5步图示加入所有的蛋黄,搅拌均匀,蛋黄糊弄好了,放一旁备用 6.双色蓝莓酱蛋糕卷的做法第6步图示从冰箱取出的蛋白加5滴柠檬汁,先加入三分之一的砂糖搅打 7.双色蓝莓酱蛋糕卷的做法第7步图示再分2次加入砂糖,打发至湿性发泡 8.双色蓝莓酱蛋糕卷的做法第8步图示取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中,翻拌均匀 9.双色蓝莓酱蛋糕卷的做法第9步图示再把蛋黄面糊倒回蛋白霜中搅拌均匀成原味面糊 10.双色蓝莓酱蛋糕卷的做法第10步图示取150克面糊倒入抹茶糊,搅拌均匀成抹茶面糊 11.双色蓝莓酱蛋糕卷的做法第11步图示把原味的面糊倒入垫上油纸的烤盘里 12.双色蓝莓酱蛋糕卷的做法第12步图示把抹茶面糊装入裱花袋里,轻轻均匀的挤在原味面糊上面 13.双色蓝莓酱蛋糕卷的做法第13步图示烤箱提前预热 14.双色蓝莓酱蛋糕卷的做法第14步图示放入预热好的烤箱中层,170度烤20分钟 15.双色蓝莓酱蛋糕卷的做法第15步图示烤好之后,倒扣出蛋糕坯盖上油纸放在烤架上晾凉 16.双色蓝莓酱蛋糕卷的做法第16步图示再均匀的抹上蓝莓果酱 17.双色蓝莓酱蛋糕卷的做法第17步图示慢慢卷起来,用油纸包裹,放入冰箱冷藏半小时以上 18.双色蓝莓酱蛋糕卷的做法第18步图示切片即可

制作小贴士

配方是28*28的方盘量,我的烤盘大了,成品比较薄

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