小猪紫薯包的做法
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小猪紫薯包的食材
中筋面粉250克
紫薯500克
白砂糖160克
配料
玉米油30ml
酵母2克
小猪紫薯包的做法
1.
准备食材：紫薯、中筋粉、白砂糖等食材；
2.
紫薯蒸熟去皮，料理机打碎，加入白砂糖、玉米油炒成紫薯馅；其中留20克紫薯泥做小猪的嘴巴、耳朵。
3.
面粉加入酵母、白砂糖，揉光滑的白面团，其中30克面粉加紫薯泥揉成紫薯面团，静放让其发酵二倍大。
4.
发酵好的面团，再次揉，排气；
5.
分成大小等分的小面团；
6.
用擀面杖擀成包子皮；
7.
放入炒的紫薯馅，包成包子；
8.
紫薯面团，用擀面杖擀成面皮；
9.
紫薯面团，用擀面杖擀成面皮；
10.
把嘴巴、耳朵形状贴在做好的包子上，再用黑芝麻做眼睛黏住；
11.
包好的包子，放入蒸笼，静放10分钟，水煮沸之后放入，蒸约15分钟，关火3分钟，即可。
制作小贴士
1、紫薯的做法可以参考我做月饼的紫薯馅做法；
2、用紫薯比色料更健康；
3、酵母和面粉的比例要看酵母和面粉的品种不同，比例略有不同；
4、温度不同，发酵时间也不同。
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