酿苦瓜的做法
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酿苦瓜的食材
苦瓜600克
糯米100克
猪瘦肉250克
枸杞10克
配料
花生油6ml
盐3克
酱油2ml
豆瓣酱20克
香葱20克
酿苦瓜的做法
1.
准备食材：苦瓜、糯米、猪瘦肉、枸杞、香葱等食材。
2.
苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；
3.
猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟；
4.
糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制；
5.
热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状；
6.
炒好的糯米、肉末、枸杞、豆瓣酱、酱油、油、盐、香葱等一起拌均；
7.
拌均的馅，酿入苦瓜中；
8.
酿好的苦瓜放入盆中；
9.
清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。
制作小贴士
1.苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色；
2.糯米要炒至透明半熟，这样蒸出的苦瓜糯米易熟；
3.苦瓜要挑选嫩的，太熟的不适合酿。
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