手撕凉拌茄子的做法
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手撕凉拌茄子的食材
茄子1根
胡萝卜半根
红辣椒1个
香葱2根
蒜10克
配料
橄榄油2ml
盐2g
酱油1ml
芝麻油1ml
手撕凉拌茄子的做法
1.
茄子洗净去头、去尾，放入蒸盘中，隔水蒸熟；
2.
茄子洗净去头、去尾，放入蒸盘中，隔水蒸熟；
3.
利用蒸茄子的时间，把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好；
4.
蒸熟的茄子放凉，手撕成细条状；
5.
热锅，倒入橄榄油煸香蒜末，把芝麻油、酱油也一起炒热；
6.
7.
把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上，趁热倒入手撕茄子上，拌均即可；
制作小贴士
1.茄子挑选要能的；
2.茄子蒸熟即可，不要蒸烂；
3.胡萝卜、辣椒不需要炒，拌均一起吃，口感更好。
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